Experiencias
Vive una experiencia gastronómica
Descubre nuestra cocina y deléitate. Ten una experiencia culinaria distinta en nuestro restaurante gastronómico.
Disfruta de nuestros menús elaborados con productos de temporada y proximidad, seleccionados uno por uno por nuestro chef.
Disfruta de una gran selección de vinos ideal para acompañar de la mejor forma tu experiencia. Nuestro equipo te asesorará para escoger la opción que más se adapte a ti. Disponemos de una amplia oferta de vinos, que incluye las mejores D.O. y los mejores vinos de la zona.
Menú diario Ambigú
Aperitivo de bienvenida
ENTRANTE
Tartaleta de Berenjena Blanca de Altafulla escalivada, bombones de pera confitada y leche de piñones.
ENTRANTE
Velouté de guisantes con sorpresas de hinojo y tropezones de pan a los ajos confitados
PLATO PRINCIPAL
Caldereta de pescado de lonja con patata risolada en caldo de Bouillabaise.
PLATO PRINCIPAL
Salteado de ternera en salsa de mostaza y champiñón blanco.
DULCE
Panaché de fruta de temporada en mini cocktail de Schnapps.
DULCE
Clafoutis de frambuesa al aroma de Marrasquino.
25€Bebidas no incluidas
De lunes a viernes al mediodía.Experiencia Temporada
Aperitivo de bienvenida
Tartaleta de berenjena blanca de Altafulla escalivada, bombones de pera confitada y leche de piñones
Muselina de cigalitas en ensalada de brotes tiernos, picadillo de hinojo y vinagreta de mostaza
Costillar de cerdo ibérico asado meloso en miel de naranjo sobre bizcochito de zanahoria
Salpicón de naranja Cadenera en esencia dulce de manzanilla y jalea de Malvasia
39€Copa de vino y agua incluida
Se sirve a mesa completa
Servicio de pan 3€
Alergias e intolerancias consultar con el servicio de salaExperiencia del Mar
Aperitivo de bienvenida
Muselina de cigalitas en ensalada de brotes tiernos, picadillo de hinojo y vinagreta de mostaza
Blini de salmonete asado y jalea de limonero en especias tostadas y cappuccino de guisantes
Caldereta de bogavante del país con patata confitada en caldo de Bouillabaise
Compota minute de albaricoque sobre cabello de ángel madurado en jengibre y sésamo tostado
67€Bebidas no incluidas
Se sirve a mesa completa
Servicio de pan 3€
Alergias e intolerancias consultar con el servicio de salaExperiencia Sensorial
Aperitivo de bienvenida
Tartaleta de Berenjena Blanca de Altafulla escalivada, bombones de pera confitada y leche de piñones
Mini Parfait foie gras maison con sorpresa de dátil Medjoul y crema Chiboust
Muselina de cigalitas en ensalada de brotes tiernos, picadillo de hinojo, vinagreta de mostaza
Lubina a la nage de jugo de berberechos con verduritas y hierbas aromáticas en caldo corto
Rib Eye de ternera Frisona poelé a la mantequilla de sal y Café de Paris con patata Anne y flor de repollo
Plateau de quesos de vaca, cabra y oveja
Charlotte de frambuesa en bavaresa aireada y pulpa de fresa al Croft Original
Café & Mignardises
82€Bebidas no incluidas
Servicio de pan 3€
Maridaje (opcional): Incluye 2 vinos blancos, 2 vinos negros, 1 cava y 1 vino dulce.
35€/persona
Se sirve a mesa completa
Alergias e intolerancias consultar con el servicio de salaLos Clásicos
Entrantes
- Parfait foie gras maison con sorpresa de dátil Medjoul y crema Chiboust
- Steak Tartar clásico, ensalada de apio verde y endibia morada y mini Dry Martini 26€
- Muselina de cigalitas en ensalada de brotes tiernos, picadillo de hinojo y vinagreta de mostaza 23€
- Tartaleta de Berenjena Blanca de Altafulla escalivada, bombones de pera confitada y leche de piñones 18€
Mar
- Blini de salmonete asado y jalea de limonero en especias tostadas y cappuccino de guisantes 22€
- Lubina a la nage de jugo de berberechos con verduritas y hierbas aromáticas en caldo corto 24€
- Pulpo guisado tradicional con patatas risoladas, caldo de miso y lenteja beluga 22€
ARROCES Y CALDERETA
- Arroz de habitas, espárragos blancos aderezado con rouille de azafrán 21€
- Arroz calamarcitos, longaniza y papada ibérica, picada de avellanas y pimiento choricero 26€
- Caldereta de bogavante del país con patata confitada en caldo de Bouillabaise 50€
Tierra
- Rib Eye de ternera Frisona poelé a la mantequilla de sal y Café de Paris con patata anne y flor de repollo 25€
- Wellington de Gallo Negro del Penedès y jugo de asado con romero florido 22€
- Costillar de cerdo ibérico asado meloso en miel de naranjo sobre bizcochito zanahoria 21€
- Alergias e intolerancias consultar con el servicio de sala €
Dulce
- Compota minute de albaricoque sobre cabello de ángel madurado en jengibre y sésamo tostado 8€
- Salpicón de naranja Cadenera en esencia dulce de manzanilla y jalea de Malvasia 8€
- Charlotte de frambuesa en bavaresa aireada y pulpa de fresa al Croft Original 8€
- Pudding de crema doble y arroz Emperatriz con Schnapps de cereza y salsa de Casis 8€
- Genovesa cremosa de chocolate y Schwarzwälder Kirschtorte 8€
Vinos
Ancestrales, Cava, Corpinat y Champagne
Ancestrales
- Coll de Cabra (Mas Vicenç) Macabeo19€
- Coll de Cabra Rosat (Mas Vicenç) Garnacha19€
Cava
- Miquel Pons Brut Nature (Miquel Pons) Macabeo, Xarel·lo y Parellada17€
- Reserva de la Família (Juvé & Camps) Macabeo, Xarel·lo y Parellada27€
- AT Roca Brut Nature (AT Roca) Macabeo, Xarel·lo y Parellada28€
- AT Roca Rosat Reserva (AT Roca) Macabeo y Garnacha30€
- Blanca Cosiné (Parés Baltà) Chardonnay y Pinot Noir32€
Corpinat
- Gramona Imperial Brut (Gramona) Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay34€
- Recaredo Terrers Brut Nature (Recaredo) Macabeo, Xarel·lo y Parellada37€
Champagne
- Moët & Chandon Imperial Brut (Moët & Chandon) Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir58€
- Bollinger Brut Special Cuvée (Bollinger) Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir85€
- Taittinger Brut Reserva (Taittinger) Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir75€
- Dom Pérignon (Moët & Chandon) Chardonnay y Pinot Noir380€
Vinos rosados
D.O. Tarragona
- Flors i Violes (Mas Vicenç) Garnacha, Tempranillo y Syrah17€
D.O. Penedès
- Aurora d’Espiells (Juvé & Camps) Pinot Noir, Syrah y Xarel·lo18€
D.O. Terra Alta
- Bàrbara Forés Rosado (Bàrbara Forés) Garnacha negra, Syrah y Cariñena18€
Vinos de la Tierra de Castilla
- Sospechoso (Uvas Felices) Bobal y Tempranillo18€
Vinos blancos
D.O. Tarragona
- Castell Tallat (Mas Vicenç) Macabeo29€
- Dent de lleó (Mas Vicenç) Chardonnay y Garnacha blanca20€
- El Terrat (Mas Vicenç) Macabeo, Garnacha blanca y Moscatel17€
- Tanca els Ulls (Tanca els Ulls) Malvasía19€
D.O. Penedès
- Miranda d’Espiells (Juvé & Camps) Chardonnay18€
- Gessamí (Gramona) Moscatel, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer19€
- Flor de Xarel·lo d’Espiells (Juvé & Camps) Xarel·lo18€
- Gregal d’Espiells (Juvé & Camps) Moscatel y Gewürztraminer18€
D.O. Conca de Barberà
- Xipella (Clos Montblanc) Sauvignon Blanc, Macabeo y Parellada17€
- Únic Chardonnay (Clos Montblanc) Chardonnay21€
D.O.Q. Priorat
- L’Antagonique (Les Cousins Marc & Adrià) Garnacha negra, Cariñena, Macabeo, Trepat, Escanyavella y Garnacha blanca22€
- Formiga de Seda (Domini de la Cartoixa) Garnacha blanca y Viognier24€
- Les Brugueres (La Conreria d'Scala Dei) Garnacha blanca24€
D.O. Terra Alta
- Bàrbara Forés (Bàrbara Forés) Garnacha blanca18€
- Petites Estones (Estones Vins) Garnacha blanca18€
- Secrets del Mar (Clos Galena) Garnacha blanca y Macabeo16€
D.O. Costers del Segre
- Vol d’Ànima (Raimat) Chardonnay y Xarel·lo17€
D.O. Catalunya
- L’Equilibrista (Ca N’Estruc) Xarel·lo25€
D.O. Getariako Txakolina
- Primus (Bodegas Amesguren) Hondarrabi Zuri25€
Vinos de la Tierra de Castilla
- Sospechoso (Uvas Felices) Macabeo, Verdejo y Airén18€
D.O. Bierzo
- Polvorete (Emilio Moro) Godello21€
D.O. Rueda
- Fenomenal (Uvas Felices) Verdejo y Viura19€
- La Tortuga Veloz (Thunder Wine Maker) Verdejo18€
- Alcorta (Alcorta) Verdejo16€
Rías Baixas
- Jardín de Lucía (Eulogio Pomares) Albariño25€
- Lagar de Cervera (Lagar de Cervera) Albariño22€
Vinos tintos
D.O. Tarragona
- L’Arlequí (Mas Vicenç) Cabernet Sauvignon, Merlot y Samsó20€
- Nit de Lluna (Mas Vicenç) Tempranillo y Syrah17€
D.O. Conca de Barberà
- Les Gallinetes (Mas Foraster) Trepat, Garnacha negra y Syrah18€
- Xipella (Clos Montblanc) Garnacha, Monastrell, Samsó y Syrah17€
- El Mentider (Succés Vinícola) Trepat24€
D.O. Montsant
- Furvus (Vinyes Domènech) Garnacha peluda y Merlot30€
- Petites Estones (Estones Vins) Garnacha y Cariñena18€
- Flor de Primavera Peraj Ha’Abib (Celler Capçanes) Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cariñena y Tempranillo40€
- Moments del Montsant (Clos Galena) Garnacha negra, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah19€
- Estones GS (Estones Vins) Garnacha y Cariñena30€
- Coca i Fitó (Coca i Fitó) Syrah, Garnacha negra y Cariñena18€
- Costers del Gravet (Celler Capçanes) Cariñena, Garnacha tinta y Cabernet Sauvignon20€
D.O.Q. Priorat
- Clos Galena (Clos Galena) Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon54€
- Les Terrasses (Álvaro Palacios) Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon50€
- Galena (Clos Galena) Garnacha, Cariñena, Merlot y Cabernet Sauvignon30€
- L’Inevitable (Les Cousins Marc & Adrià) Garnacha negra, Merlot y Viognier20€
- Formiga de Vellut (Clos Galena) Garnacha, Cariñena y Syrah23€
- L’Inconscient (Les Cousins Marc & Adrià) Garnacha negra, Cariñena, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah20€
- Laurel (Clos i Terrasses) Garnacha negra, Cabernet Sauvignon y Syrah62€
D.O. Terra Alta
- El Templari (Bàrbara Forés) Morenillo26€
- Secrets de Mar (Clos Galena) Garnacha negra, Cariñena y Syrah16€
D.O. Catalunya
- L’Equilibrista (Ca N’Estruc) Garnacha negra, Syrah y Cariñena26€
D.O. Somontano
- Enate Crianza (Enate) Cabernet Sauvignon y Tempranillo20€
D.O. Rioja
- Viña Ardanza Reserva (La Rioja Alta) Tempranillo y Garnacha tinta35€
- Finca San Martín Crianza (Torre de Oña) Tempranillo19€
- Remelluri Reserva (Granja Nuestra Señora de Remelluri) Garnacha tinta, Graciano y Tempranillo37€
- Muga Crianza (Muga) Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano27€
- Marqués de Murrieta (Marqués de Murrieta) Tempranillo, Mazuelo, Graciano y Garnacha32€
- Azpilicueta Crianza (Bodegas Campo Viejo) Tempranillo, Graciano y Mazuelo19€
D.O. Ribera del Duero
- Pago de Carraovejas (Pago Carraovejas) Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot50€
- Congosto Reserva 2017 (Congosto) Tempranillo25€
- Pago de los Capellanes Roble (Pago de los Capellanes) Tempranillo23€
- Venta las Vacas (Vizcarra) Tempranillo27€
- Pradorey Roble (Pradorey) Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot18€
D.O. Méntrida
- Las Uvas de la Ira (Vitícola Mentridana) Garnacha30€
D.O. Toro
- Matsu El Viejo (Matsu) Tinta de Toro51€
- Matsu El Recio (Matsu) Tinta de Toro25€
- Matsu El Pícaro (Matsu) Tinta de Toro18€
D.O. Tierra de León
- Belote (Belote) Prieto Picudo24€
D.O. Bierzo
- Cuatro Pasos (Cuatro Pasos) Mencía19€
Vinos internacionales
Vinos blancos
- Drouhin Chablis 2021 (Joseph Drouhin) Chardonnay35€
- Gewürztraminer Les Éléments (Bott-Geyl) Gewürztraminer28€
- Terra Alter Alentejano Alvarinho (Terra d’Alter) Alvarinho17€
Vinos tintos
- Mommessin Beaujolais Nouveau (Mommessin) Gamay18€
- Alicante Bouschet (Terra d’Alter) Garnacha Tintorera17€
Dulce
- Compota minuto de albaricoque sobre cabello de ángel madurado en jengibre y sésamo tostado 8€
- Esquixada de naranja Cadenera en esencia dulce de manzanilla y gelée de Malvasia 8€
- Charlotte de frambuesas en bavaroise aireada y pulpa de fresa al Croft Original 8€
- Pudding de crema doble y arroz Emperatriz con Schnapps de cereza y salsa de Casis 8€
- Genovesa cremosa de chocolate y Schwarzwälder Kirschtorte 8€
*Todos los precios son con IVA incluido
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BODEGA
Carta de vinos
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