Experiencias
Vive una experiencia gastronómica
Descubre nuestra cocina y deléitate. Ten una experiencia culinaria distinta en nuestro restaurante gastronómico.
Disfruta de nuestros menús elaborados con productos de temporada y proximidad, seleccionados uno por uno por nuestro chef.
Disfruta de una gran selección de vinos ideal para acompañar de la mejor forma tu experiencia. Nuestro equipo te asesorará para escoger la opción que más se adapte a ti. Disponemos de una amplia oferta de vinos, que incluye las mejores D.O. y los mejores vinos de la zona.
Experiencia Ambigú
Menú diario
ENTRANTE
Ravioli de calabacín y matignon de verduritas en una velouté de chirivía
o
Puerros braseados y brandada de bacalao en un gratén de crema y mantequilla
PLATO PRINCIPAL
Calamares rellenos a la Provenzal estofados en un caldito de bouillabaisse
o
Perdiz estofada a la col, cocinada en vino rancio y pasas
DULCE
Parfait de chocolate negro y sus virutas en polvo de piel de naranja
o
Fruta de temporada
25€IVA incluido
Lunes a viernes al mediodía.Experiencia de temporada
Aperitivo de bienvenida
Ravioli de calabacín y matignon de verduritas en una velouté de chirivía
Calamares rellenos a la Provenzal estofados en un caldito de bouillabaisse
Espaldita de cordero meloso, jugo de romero y patata croquete
Clafoutis de cassis y coulis de cereza negra
40€Bebidas no incluidas
Se sirve a mesa completa
Servicio de pan 3€
Alergias e intolerancias consultar con el servicio de salaExperiencia del Mar
Aperitivo de bienvenida
Carpaccio de vieira y langostino con salpicón de pimientos escalivados
Calamares rellenos a la Provenzal estofados en un caldito de bouillabaisse
Caldereta de bogavante ‘como a bordo’ con patata confitada
Tocinillo de cielo y mini bizcocho genovesa
74€Bebidas no incluidas
Se sirve a mesa completa
Servicio de pan 3€
Alergias e intolerancias consultar con el servicio de salaExperiencia Sensorial
Aperitivo de bienvenida
Marbré de terrina de foie prensado y apio, vinagreta de trufa negra
Carpaccio de vieira y langostino con salpicón de pimientos escalivados
Ravioli de calabacín y matignon de verduritas en una velouté de chirivía
Puerros braseados y brandada de bacalao en un gratén de crema y mantequilla
Gamba roja a la plancha en flor de sal marina, spresso de bisque y Chantilly
Romesco marinero de pescado de lonja guisado en cazuelita
Solomillo de ternera frisona bardado, crouton de foie, schupfnudlen y salsa de ceps
Plateau de quesos: vaca, cabra y oveja
Tartaleta de mousse de Chiboust de cacahuete y castañas
Café & Mignardises
82€Bebidas no incluidas
Se sirve a mesa completa
Servicio de pan 3€
Alergias e intolerancias consultar con el servicio de sala
Maridaje Corto (opcional): incluye 3 vinos blancos, 1 vino tinto y 1 vino dulce, seleccionados según la propuesta gastronómica diseñada por nuestros chefs.
25€
Maridaje Largo (opcional): compuesto por 9 vinos, incluyendo espumosos, blancos, tintos, vinos dulces y digestivos para finalizar.
35€
Los Clásicos
Delicat
- Marbré de terrina de foie prensado y apio, vinagreta de trufa negra
- Steak tartar clásico, daikon y cebolla tierna, lácteos de sake y almendra 26€
- Carpaccio de vieira y langostino con salpicón de pimientos escalivados 24€
ENSALADA Y CREMA
- Ravioli de calabacín y matignon de verduritas en una velouté de chirivía 18€
- Ensalada de berros de fuente, endibia morada, pera confitada y quesos afinados 17€
- Puerros braseados y brandada de bacalao en un gratén de crema y mantequilla 19€
Mar
- Gamba roja a la plancha en flor de sal marina, spresso de bisque y Chantilly 34€
- Romesco marinero de pescado de lonja guisado en cazuelita 26€
- Calamares rellenos a la Provenzal estofados en un caldito de bouillabaisse 23€
- Lomo de palangre en caldo corto de berberechos, mejillones y beurre blanc 25€
- Caldereta de bogavante “como a bordo” con patata confitada (2 pax) 58€
- Caldereta de bogavante “como a bordo” con patata confitada (1 pax) 32€
ARROZ (Min. 2 personas)
- Arroz de azafrán con pulpo y picada de frutos secos 26€
- Arroz de alcachofas y guisantes con emulsión de flor de romero 22€
Tierra
- Solomillo de ternera frisona bardado, crouton de foie, schupfnudlen y salsa de ceps 31€
- Espaldita de cordero melosa, jugo de romero y patata croquete 24€
- Perdiz estofada a la col, cocinada en vino rancio y pasas 23€
Dulce
- Parfait de chocolate negro y sus virutas en polvo de piel de naranja 9€
- Tartaleta de mousse de Chiboust de cacahuete y castañas 9€
- Clafoutis de cassis y coulis de cereza negra 9€
- Tocinillo de cielo y mini bizcocho genovesa 9€
- Plateau de quesos: vaca, cabra y oveja 9€
Vinos
Ancestrales, Cava, Corpinat y Champagne
Ancestrales
- Coll de Cabra (Mas Vicenç) Macabeo19€
- Coll de Cabra Rosat (Mas Vicenç) Garnacha19€
Cava
- Miquel Pons Brut Nature (Miquel Pons) Macabeo, Xarel·lo y Parellada17€
- Reserva de la Família (Juvé & Camps) Macabeo, Xarel·lo y Parellada27€
- AT Roca Brut Nature (AT Roca) Macabeo, Xarel·lo y Parellada28€
- AT Roca Rosat Reserva (AT Roca) Macabeo y Garnacha30€
- Blanca Cosiné (Parés Baltà) Chardonnay y Pinot Noir32€
Corpinat
- Gramona Imperial Brut (Gramona) Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay34€
- Recaredo Terrers Brut Nature (Recaredo) Macabeo, Xarel·lo y Parellada37€
Champagne
- Moët & Chandon Imperial Brut (Moët & Chandon) Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir58€
- Bollinger Brut Special Cuvée (Bollinger) Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir85€
- Taittinger Brut Reserva (Taittinger) Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir75€
- Dom Pérignon (Moët & Chandon) Chardonnay y Pinot Noir380€
Vinos rosados
D.O. Tarragona
- Flors i Violes (Mas Vicenç) Garnacha, Tempranillo y Syrah17€
D.O. Penedès
- Aurora d’Espiells (Juvé & Camps) Pinot Noir, Syrah y Xarel·lo18€
D.O. Terra Alta
- Bàrbara Forés Rosado (Bàrbara Forés) Garnacha negra, Syrah y Cariñena18€
Vinos de la Tierra de Castilla
- Sospechoso (Uvas Felices) Bobal y Tempranillo18€
Vinos blancos
D.O. Tarragona
- Castell Tallat (Mas Vicenç) Macabeo29€
- Dent de lleó (Mas Vicenç) Chardonnay y Garnacha blanca20€
- El Terrat (Mas Vicenç) Macabeo, Garnacha blanca y Moscatel17€
- Tanca els Ulls (Tanca els Ulls) Malvasía19€
D.O. Penedès
- Miranda d’Espiells (Juvé & Camps) Chardonnay18€
- Gessamí (Gramona) Moscatel, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer19€
- Flor de Xarel·lo d’Espiells (Juvé & Camps) Xarel·lo18€
- Gregal d’Espiells (Juvé & Camps) Moscatel y Gewürztraminer18€
D.O. Conca de Barberà
- Xipella (Clos Montblanc) Sauvignon Blanc, Macabeo y Parellada17€
- Únic Chardonnay (Clos Montblanc) Chardonnay21€
D.O.Q. Priorat
- L’Antagonique (Les Cousins Marc & Adrià) Garnacha negra, Cariñena, Macabeo, Trepat, Escanyavella y Garnacha blanca22€
- Formiga de Seda (Domini de la Cartoixa) Garnacha blanca y Viognier24€
- Les Brugueres (La Conreria d'Scala Dei) Garnacha blanca24€
D.O. Terra Alta
- Bàrbara Forés (Bàrbara Forés) Garnacha blanca18€
- Petites Estones (Estones Vins) Garnacha blanca18€
- Secrets del Mar (Clos Galena) Garnacha blanca y Macabeo16€
D.O. Costers del Segre
- Vol d’Ànima (Raimat) Chardonnay y Xarel·lo17€
D.O. Catalunya
- L’Equilibrista (Ca N’Estruc) Xarel·lo25€
D.O. Getariako Txakolina
- Primus (Bodegas Amesguren) Hondarrabi Zuri25€
Vinos de la Tierra de Castilla
- Sospechoso (Uvas Felices) Macabeo, Verdejo y Airén18€
D.O. Bierzo
- Polvorete (Emilio Moro) Godello21€
D.O. Rueda
- Fenomenal (Uvas Felices) Verdejo y Viura19€
- La Tortuga Veloz (Thunder Wine Maker) Verdejo18€
- Alcorta (Alcorta) Verdejo16€
Rías Baixas
- Jardín de Lucía (Eulogio Pomares) Albariño25€
- Lagar de Cervera (Lagar de Cervera) Albariño22€
Vinos tintos
D.O. Tarragona
- L’Arlequí (Mas Vicenç) Cabernet Sauvignon, Merlot y Samsó20€
- Nit de Lluna (Mas Vicenç) Tempranillo y Syrah17€
D.O. Conca de Barberà
- Les Gallinetes (Mas Foraster) Trepat, Garnacha negra y Syrah18€
- Xipella (Clos Montblanc) Garnacha, Monastrell, Samsó y Syrah17€
- El Mentider (Succés Vinícola) Trepat24€
D.O. Montsant
- Furvus (Vinyes Domènech) Garnacha peluda y Merlot30€
- Petites Estones (Estones Vins) Garnacha y Cariñena18€
- Flor de Primavera Peraj Ha’Abib (Celler Capçanes) Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cariñena y Tempranillo40€
- Moments del Montsant (Clos Galena) Garnacha negra, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah19€
- Estones GS (Estones Vins) Garnacha y Cariñena30€
- Coca i Fitó (Coca i Fitó) Syrah, Garnacha negra y Cariñena18€
- Costers del Gravet (Celler Capçanes) Cariñena, Garnacha tinta y Cabernet Sauvignon20€
D.O.Q. Priorat
- Clos Galena (Clos Galena) Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon54€
- Les Terrasses (Álvaro Palacios) Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon50€
- Galena (Clos Galena) Garnacha, Cariñena, Merlot y Cabernet Sauvignon30€
- L’Inevitable (Les Cousins Marc & Adrià) Garnacha negra, Merlot y Viognier20€
- Formiga de Vellut (Clos Galena) Garnacha, Cariñena y Syrah23€
- L’Inconscient (Les Cousins Marc & Adrià) Garnacha negra, Cariñena, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah20€
- Laurel (Clos i Terrasses) Garnacha negra, Cabernet Sauvignon y Syrah62€
D.O. Terra Alta
- El Templari (Bàrbara Forés) Morenillo26€
- Secrets de Mar (Clos Galena) Garnacha negra, Cariñena y Syrah16€
D.O. Catalunya
- L’Equilibrista (Ca N’Estruc) Garnacha negra, Syrah y Cariñena26€
D.O. Somontano
- Enate Crianza (Enate) Cabernet Sauvignon y Tempranillo20€
D.O. Rioja
- Viña Ardanza Reserva (La Rioja Alta) Tempranillo y Garnacha tinta35€
- Finca San Martín Crianza (Torre de Oña) Tempranillo19€
- Remelluri Reserva (Granja Nuestra Señora de Remelluri) Garnacha tinta, Graciano y Tempranillo37€
- Muga Crianza (Muga) Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano27€
- Marqués de Murrieta (Marqués de Murrieta) Tempranillo, Mazuelo, Graciano y Garnacha32€
- Azpilicueta Crianza (Bodegas Campo Viejo) Tempranillo, Graciano y Mazuelo19€
D.O. Ribera del Duero
- Pago de Carraovejas (Pago Carraovejas) Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot50€
- Congosto Reserva 2017 (Congosto) Tempranillo25€
- Pago de los Capellanes Roble (Pago de los Capellanes) Tempranillo23€
- Venta las Vacas (Vizcarra) Tempranillo27€
- Pradorey Roble (Pradorey) Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot18€
D.O. Méntrida
- Las Uvas de la Ira (Vitícola Mentridana) Garnacha30€
D.O. Toro
- Matsu El Viejo (Matsu) Tinta de Toro51€
- Matsu El Recio (Matsu) Tinta de Toro25€
- Matsu El Pícaro (Matsu) Tinta de Toro18€
D.O. Tierra de León
- Belote (Belote) Prieto Picudo24€
D.O. Bierzo
- Cuatro Pasos (Cuatro Pasos) Mencía19€
Vinos internacionales
Vinos blancos
- Drouhin Chablis 2021 (Joseph Drouhin) Chardonnay35€
- Gewürztraminer Les Éléments (Bott-Geyl) Gewürztraminer28€
- Terra Alter Alentejano Alvarinho (Terra d’Alter) Alvarinho17€
Vinos tintos
- Mommessin Beaujolais Nouveau (Mommessin) Gamay18€
- Alicante Bouschet (Terra d’Alter) Garnacha Tintorera17€
Dulce
- Corazón de naranja en dulce de azahar y emulsión cremosa on the rocks 8€
- Higos caramelizados con pudding de vainilla y mantequilla noisette 8€
- Clafoutis de albaricoque al aroma de Schnapps y salsa de melocotón 8€
- Mousse de chocolate con sorpresas de limonero, sal y aceite de avellana 8€
- Plateau de quesos: vaca, cabra y oveja 8€
*Todos los precios son con IVA incluido
BODEGA
Carta de vinos
Disfruta de una gran selección de vinos ideal para acompañar de la mejor forma tu experiencia. Nuestro equipo te asesorará para escoger la opción que más se adapte a ti. Disponemos de una amplia oferta de vinos, que incluye las mejores D.O. y los mejores vinos de la zona.
