Experiencias
Vive una experiencia gastronómica
Descubre nuestra cocina y deléitate. Ten una experiencia culinaria distinta en nuestro restaurante gastronómico.
Disfruta de nuestros menús elaborados con productos de temporada y proximidad, seleccionados uno por uno por nuestro chef.
Disfruta de una gran selección de vinos ideal para acompañar de la mejor forma tu experiencia. Nuestro equipo te asesorará para escoger la opción que más se adapte a ti. Disponemos de una amplia oferta de vinos, que incluye las mejores D.O. y los mejores vinos de la zona.
Experiencia Ambigú
Menú diario
ENTRANTE
Coca de tomates y sardina ahumada, aceite de albahaca y nueces
o
Tournedó de calabaza infusionada con especias y vinagreta de ajonjolí
PLATO PRINCIPAL
Otak de costilla de cerdo asada, salsa de cacahuete y confitura de naranja
o
Risotto cremoso de espárrago verde al azafrán y mantecatura de parma
DULCE
Las mousses de chocolate indispensables y sus crackers
o
Panache de fruta de temporada
IVA incluido
Lunes a viernes al mediodía.
Excepto festivos.25€Experiencia de temporada
Aperitivo de bienvenida
Ensaladilla de buey de mar y emulsión de gamba roja en chaud-froid
Gazpacho cremoso, tropezones de melón en infusión de té de pétalos de rosas
“Crêpe” royale de pollo de grano asado, salsa suprema de ave y endibia braseada
Flan Parisienne tostado clásico con milhojas de mantequilla
Bebidas no incluidas
Se sirve a mesa completa
Servicio de pan 3€
Alergias e intolerancias consultar con el servicio de sala40€Experiencia del Mar
Aperitivo de bienvenida
Ensaladilla de buey de mar y emulsión de gamba roja en chaud-froid
Quenelles de rodaballo con sepia guisada a la provenzal y fragancia de tomillo
Caldereta de bogavante como a bordo con patata confitada
Tarta Tatin de verano, jugo de manzanas confitadas y helado de vainilla
Bebidas no incluidas
Se sirve a mesa completa
Servicio de pan 3€
Alergias e intolerancias consultar con el servicio de sala74€Experiencia Sensorial
Aperitivo de bienvenida
Terrina de foie maison al aroma de Armagnac con tocinillo de cielo de albaricoque
Salmón marinado en lecho de eneldo y bouquets de lechuguitas con cítricos
Ensalada a los cuatro tomates, ciruelas rojas, langostinos y vinagreta de melocotón
Gamba roja a la plancha en flor de sal marina y espresso de bisque y chantilly
Medallón de rape poelé en mantequilla de pimienta rosa, cebolleta y mostaza
Aiguillette de pato con jugo de melazas y regaliz, puré de shiitake con obleas de arroz
Plateau de quesos: vaca, cabra y oveja
Mousses de chocolate indispensables y sus crackers
Café & Mignardises
Bebidas no incluidas
Se sirve a mesa completa
Servicio de pan 3€
Alergias e intolerancias consultar con el servicio de sala
Maridaje Corto (opcional): incluye 3 vinos blancos, 1 vino tinto y 1 vino dulce, seleccionados según la propuesta gastronómica diseñada por nuestros chefs.
25€
Maridaje Largo (opcional): compuesto por 9 vinos, incluyendo espumosos, blancos, tintos, vinos dulces y digestivos para finalizar.
35€
82€Los Clásicos
Delicado
- Terrina de foie maison al aroma de Armagnac con tocinillo de cielo de albaricoque
- Steak tartar de ternera, ensalada Waldorf de manzana y pasas 28€
- Salmón marinado en lecho de eneldo y bouquets de lechuguitas con cítricos 23€
- Tartar de atún rojo de l'Ametlla de Mar, chalota, aceite de avellana y lima 26€
ENSALADA Y CREMA
- Ensalada a los cuatro tomates, ciruelas rojas, langostinos y vinagreta de melocotón 19€
- Ensaladilla de buey de mar y emulsión de gamba roja en chaud-froid 18€
- Gazpacho cremoso, tropezones de melón en infusión de té de pétalos de rosas 18€
Mar
- Gamba roja a la plancha en flor de sal marina, spresso de bisque y Chantilly 35€
- Quenelles de rodaballo con sepia guisada a la provenzal y fragancia de tomillo 26€
- Medallón de rape poelé en mantequilla de pimienta rosa, cebolleta y mostaza 26€
- Caldereta de bogavante “como a bordo” con patata confitada (2 pax) 58€
- Caldereta de bogavante “como a bordo” con patata confitada (1 pax) 32€
ARROZ (Min. 2 personas)
- Arroz marinero de chipironcitos y cigalas en un caldo corto de galeras 26€
- Arroz con sofrito de samfaina, judias verdes y habitas confitadas del Baix Gaià 22€
Tierra
- Solomillo de ternera frisona, crema de Café de Paris, verduras y patata Anne 31€
- Aiguillette de pato con jugo de melazas y regaliz, puré de shiitake con obleas de arroz 26€
- “Crêpe” royale de pollo de grano asado, salsa suprema de ave y endibia braseada 26€
Dulce
- Gaufres, chantilly, compota de frambuesa y griotines 9€
- Tarta Tatin de verano, jugo de manzanas confitadas y helado de vainilla 9€
- Mousses de chocolate indispensables y sus crackers 9€
- Flan Parisienne tostado clásico con milhojas de mantequilla 9€
- Plateau de quesos: vaca, cabra y oveja 9€
Vinos
Ancestrales, Cava, Corpinat y Champagne
Ancestrales
- Coll de Cabra (Mas Vicenç) Macabeo21€
- Coll de Cabra Rosat (Mas Vicenç) Garnacha21€
Cava
- Miquel Pons Brut Nature (Miquel Pons) Macabeo, Xarel·lo y Parellada18€
- Miquel Pons Brut Nature - Magnum (Miquel Pons) Macabeo, Xarel·lo y Parellada30€
- AT Roca Brut Nature (AT Roca) Macabeo, Xarel·lo y Parellada29€
- AT Roca Rosat Reserva (AT Roca) Macabeo y Garnacha30€
- Blanca Cosiné (Parés Baltà) Chardonnay y Pinot Noir35€
Corpinnat
- Gramona Imperial Brut (Gramona) Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay36€
- Juvé & Camps Reserva de la Família (Juvé & Camps) Macabeo, Xarel·lo y Parellada29€
- Juvé & Camps Brut Milesimé Chardonay (Juvé & Camps) Chardonnay35€
- Recaredo Terrers Brut Nature (Recaredo) Macabeo, Xarel·lo y Parellada40€
Champagne
- Moët & Chandon Imperial Brut (Moët & Chandon) Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir60€
- Bollinger Brut Special Cuvée (Bollinger) Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir85€
- Taittinger Brut Reserva (Taittinger) Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir75€
- Dom Pérignon (Moët & Chandon) Chardonnay y Pinot Noir380€
Vinos rosados
D.O. Tarragona
- Flors i Violes (Mas Vicenç) Garnacha, Tempranillo y Syrah19€
D.O. Penedès
- Aurora d’Espiells (Juvé & Camps) Pinot Noir, Syrah y Xarel·lo20€
D.O. Terra Alta
- Bàrbara Forés Rosado (Bàrbara Forés) Garnacha negra, Syrah y Cariñena20€
Vinos blancos
D.O. Tarragona
- Castell Tallat (Mas Vicenç) Macabeo32€
- Dent de lleó (Mas Vicenç) Chardonnay y Garnacha blanca22€
- El Terrat (Mas Vicenç) Macabeo, Garnacha blanca y Moscatel19€
- Tanca els Ulls (Tanca els Ulls) Malvasía23€
D.O. Penedès
- Arrelium (Miquel Pons) Moscatel y Malvasía19€
- Miranda d’Espiells (Juvé & Camps) Chardonnay21€
- Gessamí (Gramona) Moscatel, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer24€
- Can Rius (Juvé & Camps) Xarel·lo con barrica20€
- Jean Leon 3055 Chardonnay (Bodegas Torres) Chardonnay23€
- Gregal d’Espiells (Juvé & Camps) Moscatel y Gewürztraminer20€
D.O. Conca de Barberà
- Xipella (Clos Montblanc) Sauvignon Blanc, Macabeo y Parellada19€
- Únic Chardonnay (Clos Montblanc) Chardonnay25€
D.O.Q. Priorat
- Formiga de Seda (Clos Galena) Garnacha blanca y Viognier28€
- Les Brugueres (La Conreria d'Scala Dei) Garnacha blanca28€
D.O. Terra Alta
- Bàrbara Forés (Bàrbara Forés) Garnacha blanca20€
- Petites Estones (Estones Vins) Garnacha blanca20€
- Secrets del Mar (Clos Galena) Garnacha blanca y Macabeo19€
D.O. Costers del Segre
- Auzells (Tomas Cusine) Chardonnay, Macabeo, Viognier y Sauvignon Blanc24€
- Vol d’Ànima (Raimat) Chardonnay y Xarel·lo20€
D.O. Catalunya
- L’Equilibrista (Ca N’Estruc) Xarel·lo28€
D.O. Getariako Txakolina
- K-Pilota (K5 Arguiñano) Hondarrabi Zuri25€
D.O. Pla Del Bages
- Abadal Picapoll (Abadal) Picapoll Blanco24€
D.O. Bierzo
- Polvorete (Emilio Moro) Godello24€
D.O. Rueda
- Belondrade & Lurton (Belondrade) Verdejo de guarda55€
- El Perro Verde (Uvas Felices) Verdejo23€
- La Locomotora (Uvas Felices) Verdejo19€
D.O. Ribeiro
- Cuñas Davia (Bodegas Adegas Valdavia) Treixadura, Albariño, Godello y Lado32€
D.O.C. Rioja
- Agnvs de Autor (Bodegas Valdelana) Malvasía20€
D.O. Rías Baixas
- El Jardín de Lucía (Eulogio Pomares) Albariño28€
- Martín Códax (Martín Códax) Albariño30€
- Pazo das Bruixas (Bodegas Torres) Albariño24€
Vinos tintos
D.O. Tarragona
- L’Arlequí (Mas Vicenç) Cabernet Sauvignon, Merlot y Samsó22€
- Nit de Lluna (Mas Vicenç) Tempranillo y Syrah19€
D.O. Conca de Barberà
- Julieta (Mas Foraster) Trepat33€
- Xipella (Clos Montblanc) Garnacha, Monastrell, Samsó y Syrah20€
D.O. Empordà
- Perelada 5 Finques Reserva 2019 (Perelada) Cabernet Sauvignon, Merlot, Cariñena, Syrah, Garnacha negra y Monastrell27€
D.O. Montsant
- Furvus (Vinyes Domènech) Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay32€
- Petites Estones (Estones Vins) Garnacha y Cariñena20€
- Peraj Ha’Abib Kosher (Celler Capçanes) Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cariñena y Tempranillo44€
- Moments del Montsant (Clos Galena) Garnacha negra, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah21€
- Estones GS (Estones Vins) Garnacha y Cariñena32€
- Senat del Montsant (7 Magnífics) Cariñena, Garnacha negra, Syrah25€
D.O.Q. Priorat
- Clos Galena (Clos Galena) Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon55€
- Les Terrasses (Álvaro Palacios) Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon55€
- Galena (Clos Galena) Garnacha, Cariñena, Merlot y Cabernet Sauvignon35€
- Les Brugueres (Conreria d’Scala Dei) Garnacha negra y Syrah32€
- Formiga de Vellut (Clos Galena) Garnacha, Cariñena y Syrah28€
- Laurel (Clos i Terrasses) Garnacha negra, Cabernet Sauvignon y Syrah65€
D.O. Terra Alta
- El Templari (Bàrbara Forés) Morenillo27€
- Rebels de Batea (7 Magnífics) Garnacha negra20€
- Secrets de Mar (Clos Galena) Garnacha negra, Cariñena y Syrah19€
D.O. Catalunya
- L’Equilibrista (Ca N’Estruc) Garnacha negra, Syrah y Cariñena26€
D.O. Somontano
- Enate Crianza (Enate) Cabernet Sauvignon y Tempranillo26€
D.O.C. Rioja
- Gaudium (Marqués de Cáceres) Tempranillo58€
- Viña Ardanza Reserva (La Rioja Alta) Tempranillo y Garnacha tinta40€
- Remelluri Reserva (Granja Nuestra Señora de Remelluri) Garnacha tinta, Graciano y Tempranillo40€
- Muga Crianza (Muga) Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano30€
- Marqués de Murrieta (Marqués de Murrieta) Tempranillo, Mazuelo, Graciano y Garnacha36€
- Heraclio Alfaro Crianza (Bodegas Heraclio Alfaro) Garnacha Negra, Graciano, Tempranillo20€
- Agnvs Autor (Bodegas Valdelana) Tempranillo22€
D.O. Ribera del Duero
- Pago de Carraovejas (Pago Carraovejas) Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot52€
- Congosto Reserva (Congosto) Tempranillo33€
- Pago de los Capellanes Roble (Pago de los Capellanes) Tempranillo25€
- Venta las Vacas (Vizcarra) Tempranillo28€
- Emilio Moro Malleolus (Emilio Moro) Tempranillo48€
- Macan Clasico (Vega Sicília) Tempranillo52€
- El Mirón (Pradorey) Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot22€
D.O. Méntrida
- Las Uvas de la Ira (Vitícola Mentridana) Garnacha33€
D.O. Toro
- Matsu El Viejo (Matsu) Tinta de Toro52€
- Matsu El Recio (Matsu) Tinta de Toro28€
- Matsu El Pícaro (Matsu) Tinta de Toro20€
D.O. Tierra de León
- Belote (Belote) Prieto Picudo25€
D.O. Bierzo
- Cuatro Pasos (Cuatro Pasos) Mencía20€
Vinos internacionales
Vinos blancos
- Drouhin Chablis 2021 (Joseph Drouhin) - Bourgogne Chardonnay40€
- Bott-Geyl Gewürztraminer Les Éléments (Bott-Geyl) - Aoc Alsace Gewürztraminer30€
Vinos rosados
- Aix Rosé (Maison Saint Aix) - Aoc Còte De Provence Syrah, Cinsault, Garnacha blanca30€
- Studio by Miraval (Miraval) - Aoc Còte De Provence Cinsault, Tibouren, Rolle, Garnacha36€
Vinos tintos
- Mommessin Beaujolais Nouveau (Mommessin) - Aoc Beaujolais Gamay22€
Vinos desalcoholizados
Vinos blancos
- Natureo Muscat (Torres Essentials) SIN D.O. Moscatel20€
- Natureo Chardonay (Torres Essentials) SIN D.O. Chardonnay20€
Vino rosado
- Natureo Rosado (Torres Essentials) SIN D.O. Cabernet Sauvignon, Syrah20€
Vino tinto
- Natureo Tinto (Torres Essentials) SIN D.O. Syrah20€
Espumoso
- Natureo Sparkling (Torres Essentials) SIN D.O. Moscatel22€
Dulce
- Parfait de chocolate negro y sus virutas en polvo de piel de naranja 9€
- Tartaleta de mousse de Chiboust de cacahuete y castañas 9€
- Clafoutis de cassis y coulis de cereza negra 9€
- Tocinillo de cielo y mini bizcocho genovesa 9€
- Plateau de quesos: vaca, cabra y oveja 9€
*Todos los precios son con IVA incluido
BODEGA
Carta de vinos
Disfruta de una gran selección de vinos ideal para acompañar de la mejor forma tu experiencia. Nuestro equipo te asesorará para escoger la opción que más se adapte a ti. Disponemos de una amplia oferta de vinos, que incluye las mejores D.O. y los mejores vinos de la zona.
