Experiencias
Vive una experiencia gastronómica
Descubre nuestra cocina y deléitate. Ten una experiencia culinaria distinta en nuestro restaurante gastronómico.
Disfruta de nuestros menús elaborados con productos de temporada y proximidad, seleccionados uno por uno por nuestro chef.
Disfruta de una gran selección de vinos ideal para acompañar de la mejor forma tu experiencia. Nuestro equipo te asesorará para escoger la opción que más se adapte a ti. Disponemos de una amplia oferta de vinos, que incluye las mejores D.O. y los mejores vinos de la zona.
Menú diario Ambigú
Aperitivo de bienvenida
ENTRANTE
Bellini de maíz con sorpresas de bergamota y Chantilly
o
Tomaquet de Altafulla y tropezones de queso fresco hilado
PLATO PRINCIPAL
Orellier de pescado de roca y bisque de bogavante
o
Asado de cerdo ibérico con salsa de mostaza
DULCE
Tarta de limón y merengue, salsa de arándanos
o
Panaché de fruta aromatizada con Marrasquino
25€Bebidas no incluidas
De lunes a viernes al mediodía.Experiencia Temporada
Aperitivo de bienvenida
Velouté fría de raíz de apio, liaison trufada y crackers de pipas de calabaza
Rodaballo a la milanesa, mayonesa de aceituna negra, alcaparras y cebolleta
Cazuelita de gigot de cordero estofado con Calvados, a la Normanda
Tartaleta de ganache de chocolate con especias y pistacho
39€Copa de vino y agua incluida
Se sirve a mesa completa
Servicio de pan 3€
Alergias e intolerancias consultar con el servicio de salaExperiencia del Mar
Aperitivo de bienvenida
Cigalitas, trocadero, endibia morada y berro rojo con vinagreta de ajonjolí
Darne de lubina en opereta, sofrito marinero y persillade de hierbas aromáticas
Caldereta de bogavante como a bordo con patata confitada en caldo de Bouillabaise
Melocotón Melba, helado de vainilla y almendra tostada
67€Bebidas no incluidas
Se sirve a mesa completa
Servicio de pan 3€
Alergias e intolerancias consultar con el servicio de salaExperiencia Sensorial
Aperitivo de bienvenida
Mini parfait foie gras maison con sorpresa de dátil Medjool y crema Chiboust
Cigalitas, trocadero, endibia morada y berro rojo con vinagreta de ajonjolí
Velouté fría de raíz de apio, liaison trufada y crackers de pipas de calabaza
Darne de lubina en opereta, sofrito marinero y persillade de hierbas aromáticas
Aiguillette de pato, salsa de ciruelas y cacahuete, obleas crujientes
Tarta de limón y merengue con salsa de arándanos
Plateau de quesos: vaca, cabra y oveja
Café & Mignardises
82€Bebidas no incluidas
Servicio de pan 3€
Maridaje (opcional): Incluye 2 vinos blancos, 2 vinos negros, 1 cava y 1 vino dulce.
35€/persona
Se sirve a mesa completa
Alergias e intolerancias consultar con el servicio de salaLos Clásicos
Delicat
- Parfait foie gras maison con sorpresa de dátil Medjool y crema Chiboust
- Steak tartar clásico, ensaladita de rábanos al aroma de anís 26€
- Tártar de atún rojo, chalota y aceite de avellana y lima 26€
ENSALADA Y CREMA
- Cigalitas, trocadero, endibia morada y berro rojo con vinagreta de ajonjolí 22€
- Velouté fría de raíz de apio, liaison trufada y crackers de pipas de calabaza 17€
- Tomates de Altafulla y tropezones de queso fresco hilado 18€
Mar
- Lomo de bacalao guisado con sanfaina de pimientos y hierbas aromáticas 24€
- Rodaballo a la milanesa, mayonesa de aceituna negra, alcaparras y cebolleta 24€
- Darne de lubina en opereta, sofrito marinero y persillade de hierbas aromáticas 23€
ARROZ
- Caldereta de bogavante como a bordo con patata confitada en caldo de Bouillabaise 50€
- Arroz de gamba roja y calamar de anzuelo, picada de azafrán y almendras 25€
- Arroz de verduras, hortalizas y judía del ganchet con picada de azafrán 21€
Tierra
- Solomillo de ternera poêlé, salsa Robert de mostaza y patata dauphine 26€
- Cazuelita de gigot de cordero estofado con Calvados, a la Normanda 21€
- Aiguillette de pato, salsa de ciruelas y cacahuete, obleas crujientes 23€
Dulce
- Compota minute de albaricoque sobre cabello de ángel madurado en jengibre y sésamo tostado 8€
- Salpicón de naranja Cadenera en esencia dulce de manzanilla y jalea de Malvasia 8€
- Charlotte de frambuesa en bavaresa aireada y pulpa de fresa al Croft Original 8€
- Pudding de crema doble y arroz Emperatriz con Schnapps de cereza y salsa de Casis 8€
- Genovesa cremosa de chocolate y Schwarzwälder Kirschtorte 8€
Vinos
Ancestrales, Cava, Corpinat y Champagne
Ancestrales
- Coll de Cabra (Mas Vicenç) Macabeo19€
- Coll de Cabra Rosat (Mas Vicenç) Garnacha19€
Cava
- Miquel Pons Brut Nature (Miquel Pons) Macabeo, Xarel·lo y Parellada17€
- Reserva de la Família (Juvé & Camps) Macabeo, Xarel·lo y Parellada27€
- AT Roca Brut Nature (AT Roca) Macabeo, Xarel·lo y Parellada28€
- AT Roca Rosat Reserva (AT Roca) Macabeo y Garnacha30€
- Blanca Cosiné (Parés Baltà) Chardonnay y Pinot Noir32€
Corpinat
- Gramona Imperial Brut (Gramona) Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay34€
- Recaredo Terrers Brut Nature (Recaredo) Macabeo, Xarel·lo y Parellada37€
Champagne
- Moët & Chandon Imperial Brut (Moët & Chandon) Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir58€
- Bollinger Brut Special Cuvée (Bollinger) Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir85€
- Taittinger Brut Reserva (Taittinger) Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir75€
- Dom Pérignon (Moët & Chandon) Chardonnay y Pinot Noir380€
Vinos rosados
D.O. Tarragona
- Flors i Violes (Mas Vicenç) Garnacha, Tempranillo y Syrah17€
D.O. Penedès
- Aurora d’Espiells (Juvé & Camps) Pinot Noir, Syrah y Xarel·lo18€
D.O. Terra Alta
- Bàrbara Forés Rosado (Bàrbara Forés) Garnacha negra, Syrah y Cariñena18€
Vinos de la Tierra de Castilla
- Sospechoso (Uvas Felices) Bobal y Tempranillo18€
Vinos blancos
D.O. Tarragona
- Castell Tallat (Mas Vicenç) Macabeo29€
- Dent de lleó (Mas Vicenç) Chardonnay y Garnacha blanca20€
- El Terrat (Mas Vicenç) Macabeo, Garnacha blanca y Moscatel17€
- Tanca els Ulls (Tanca els Ulls) Malvasía19€
D.O. Penedès
- Miranda d’Espiells (Juvé & Camps) Chardonnay18€
- Gessamí (Gramona) Moscatel, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer19€
- Flor de Xarel·lo d’Espiells (Juvé & Camps) Xarel·lo18€
- Gregal d’Espiells (Juvé & Camps) Moscatel y Gewürztraminer18€
D.O. Conca de Barberà
- Xipella (Clos Montblanc) Sauvignon Blanc, Macabeo y Parellada17€
- Únic Chardonnay (Clos Montblanc) Chardonnay21€
D.O.Q. Priorat
- L’Antagonique (Les Cousins Marc & Adrià) Garnacha negra, Cariñena, Macabeo, Trepat, Escanyavella y Garnacha blanca22€
- Formiga de Seda (Domini de la Cartoixa) Garnacha blanca y Viognier24€
- Les Brugueres (La Conreria d'Scala Dei) Garnacha blanca24€
D.O. Terra Alta
- Bàrbara Forés (Bàrbara Forés) Garnacha blanca18€
- Petites Estones (Estones Vins) Garnacha blanca18€
- Secrets del Mar (Clos Galena) Garnacha blanca y Macabeo16€
D.O. Costers del Segre
- Vol d’Ànima (Raimat) Chardonnay y Xarel·lo17€
D.O. Catalunya
- L’Equilibrista (Ca N’Estruc) Xarel·lo25€
D.O. Getariako Txakolina
- Primus (Bodegas Amesguren) Hondarrabi Zuri25€
Vinos de la Tierra de Castilla
- Sospechoso (Uvas Felices) Macabeo, Verdejo y Airén18€
D.O. Bierzo
- Polvorete (Emilio Moro) Godello21€
D.O. Rueda
- Fenomenal (Uvas Felices) Verdejo y Viura19€
- La Tortuga Veloz (Thunder Wine Maker) Verdejo18€
- Alcorta (Alcorta) Verdejo16€
Rías Baixas
- Jardín de Lucía (Eulogio Pomares) Albariño25€
- Lagar de Cervera (Lagar de Cervera) Albariño22€
Vinos tintos
D.O. Tarragona
- L’Arlequí (Mas Vicenç) Cabernet Sauvignon, Merlot y Samsó20€
- Nit de Lluna (Mas Vicenç) Tempranillo y Syrah17€
D.O. Conca de Barberà
- Les Gallinetes (Mas Foraster) Trepat, Garnacha negra y Syrah18€
- Xipella (Clos Montblanc) Garnacha, Monastrell, Samsó y Syrah17€
- El Mentider (Succés Vinícola) Trepat24€
D.O. Montsant
- Furvus (Vinyes Domènech) Garnacha peluda y Merlot30€
- Petites Estones (Estones Vins) Garnacha y Cariñena18€
- Flor de Primavera Peraj Ha’Abib (Celler Capçanes) Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cariñena y Tempranillo40€
- Moments del Montsant (Clos Galena) Garnacha negra, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah19€
- Estones GS (Estones Vins) Garnacha y Cariñena30€
- Coca i Fitó (Coca i Fitó) Syrah, Garnacha negra y Cariñena18€
- Costers del Gravet (Celler Capçanes) Cariñena, Garnacha tinta y Cabernet Sauvignon20€
D.O.Q. Priorat
- Clos Galena (Clos Galena) Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon54€
- Les Terrasses (Álvaro Palacios) Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon50€
- Galena (Clos Galena) Garnacha, Cariñena, Merlot y Cabernet Sauvignon30€
- L’Inevitable (Les Cousins Marc & Adrià) Garnacha negra, Merlot y Viognier20€
- Formiga de Vellut (Clos Galena) Garnacha, Cariñena y Syrah23€
- L’Inconscient (Les Cousins Marc & Adrià) Garnacha negra, Cariñena, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah20€
- Laurel (Clos i Terrasses) Garnacha negra, Cabernet Sauvignon y Syrah62€
D.O. Terra Alta
- El Templari (Bàrbara Forés) Morenillo26€
- Secrets de Mar (Clos Galena) Garnacha negra, Cariñena y Syrah16€
D.O. Catalunya
- L’Equilibrista (Ca N’Estruc) Garnacha negra, Syrah y Cariñena26€
D.O. Somontano
- Enate Crianza (Enate) Cabernet Sauvignon y Tempranillo20€
D.O. Rioja
- Viña Ardanza Reserva (La Rioja Alta) Tempranillo y Garnacha tinta35€
- Finca San Martín Crianza (Torre de Oña) Tempranillo19€
- Remelluri Reserva (Granja Nuestra Señora de Remelluri) Garnacha tinta, Graciano y Tempranillo37€
- Muga Crianza (Muga) Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano27€
- Marqués de Murrieta (Marqués de Murrieta) Tempranillo, Mazuelo, Graciano y Garnacha32€
- Azpilicueta Crianza (Bodegas Campo Viejo) Tempranillo, Graciano y Mazuelo19€
D.O. Ribera del Duero
- Pago de Carraovejas (Pago Carraovejas) Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot50€
- Congosto Reserva 2017 (Congosto) Tempranillo25€
- Pago de los Capellanes Roble (Pago de los Capellanes) Tempranillo23€
- Venta las Vacas (Vizcarra) Tempranillo27€
- Pradorey Roble (Pradorey) Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot18€
D.O. Méntrida
- Las Uvas de la Ira (Vitícola Mentridana) Garnacha30€
D.O. Toro
- Matsu El Viejo (Matsu) Tinta de Toro51€
- Matsu El Recio (Matsu) Tinta de Toro25€
- Matsu El Pícaro (Matsu) Tinta de Toro18€
D.O. Tierra de León
- Belote (Belote) Prieto Picudo24€
D.O. Bierzo
- Cuatro Pasos (Cuatro Pasos) Mencía19€
Vinos internacionales
Vinos blancos
- Drouhin Chablis 2021 (Joseph Drouhin) Chardonnay35€
- Gewürztraminer Les Éléments (Bott-Geyl) Gewürztraminer28€
- Terra Alter Alentejano Alvarinho (Terra d’Alter) Alvarinho17€
Vinos tintos
- Mommessin Beaujolais Nouveau (Mommessin) Gamay18€
- Alicante Bouschet (Terra d’Alter) Garnacha Tintorera17€
Dulce
- Tatin clásica de manzana Reineta y caramelo de cocción 8€
- Tarta de limón y merengue con salsa de arándanos 8€
- Melocotón Melba, helado de vainilla y almendra tostada 8€
- Tartaleta de ganache de chocolate con especias y pistacho 8€
- Plateau de quesos: vaca, cabra y oveja 8€
*Todos los precios son con IVA incluido
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BODEGA
Carta de vinos
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